2023年10月19日，根据全国酿酒标准化技术委员会（SAC/TC471）标准制(修)订工作的总体部署和要求，由我校牵头制定、兰伟研究员主持的国家行业标准《2021-04855T-QB果酒 第7部分：草莓酒》起草工作会议在我校顺利召开。会议由全国白酒标准化技术委员会秘书处孟镇主持。

会上，特邀专家中国农业大学黄卫东教授首先做了《加强果酒基础科学研究，推动果酒产业健康发展》的精彩报告。随后，我校安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心负责人兰伟研究员代表工作组对前期调研、样品普查及相关实验研究工作进行了汇报，来自中国食品发酵工业研究院、江南大学、中国农业大学、国家葡萄酒及白酒露酒产品质量检验检测中心、广东桑醇酒业有限公司、安徽省食品药品检验研究院等全国大专院校、科研院所、企业和检测单位的20余位专家对标准草案所有技术内容进行了详细讨论，并就标准草案中的术语定义、感官要求、理化指标、检验规则等达成了一致意见。后续，标准各起草单位将根据会议讨论决议进一步完善标准文本，尽早形成征求意见稿。

标准的制定和实施是质量发展的重要组成部分，是促进产业发展的重要支撑。《2021   - 04855T-QB  果酒 第7部分：草莓酒》的制定与未来的发布实施，对于进一步完善果酒标准体系，规范国内草莓酒酿造技术和产品市场，提升草莓酒安全水平和产品质量具有重要意义。

未来，阜阳师范大学功能性果饮生态发酵工程研究中心将与全国酿酒标准化技术委员会等单位共同探索标准化创新机制，助力果酒领域标准研究布局，促进果酒产业链发展，从而实现果酒酿造技术快速产业化、规模化应用，推动我国果酒产业高质量、可持续发展。

全国酿酒标准化技术委员会秘书长宋全厚，我校科研处处长张丙开教授、生物与食品工程学院副院长唐俊教授、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心科研人员、生物与食品工程学院部分师生等出席会议。

撰稿：张 源  图片：康敬东    初审：周祚琴    终审：兰 伟